Cigrons ràpids

Aquest és un plat que no faltava mai en les pissarres en les cases de menjar econòmics, en la dècada dels seixanta-setanta . De primer plat podies triar mongetes o cigrons, tots dos plats caldosos i amb poca carn. Per fer aquest plat us aconsello courà els cigrons vosaltres  o comprar-los en un botiga de vianda cuita, de la vostre confiança. Millor una d'aquestes  dues  opcions al no portar cap conservant, si us decidiu per cigrons de pot, penseu  rentar-los abans de cuinar-los. En aquest cas els hem comprat ja cuits, per la seva rapidesa.

EEINGREDIENTS

• Ingredients: 800 g de cigrons cuits, 3 cullerades de tomàquet fregit,500 ml de caldo de pollastre, 4 grans d'all, 1 tira de cansalada, 10 rodanxes de xoriço, comí, pebre negre, Maizena, oli i sal.

ELABORACIÓ

1.  Tallem la cansalada en daus petits i la sofregim amb una mica d'oli a foc lent, quan la tinguem rossa, incorporem els alls picats ben petits.

2.  Quan comenci a enrossir els gran d'all, afegim el tomàquet fregit i una mica de comí. Ho remenem tot durant 1 minut.

3.   Afegim els cigrons, sense suc, ho lliguem tot durant durant 1 minut.

 

4.  Passat el minut, cobrim  els cigrons amb el caldo de pollastre i deixem que comenci a bullir.

 

 5.  Quan comenci a bullir, incorporem  les rodanxes de xoriço i deixem coure  tot a foc lent uns 15 minuts.

6.  Passat els 15 minuts, salpebrem i si es massa caldos ho lliguem amb una mica de Maizena, buscant una textura  més cremosa.

7.  El podem servir a taule amb un plat fondo, acompanyat de un ou dur tallat per la meitat.