Empedrat de cigrons

Recepta molt apropiada per el temps de calor, molt refrescant i que podem canviar els condiments. Depenent del nostre rebost i de la nostra imaginació.

Ingredients:

• 250 gr. de cigrons cuits
• 1 llauna de tonyina
• 2 ous durs
• 1 pebrots verd petit
• 1 pebrot vermell petit
• 1 tomates per amanir
• 1 ceba tendre
• 8 anxoves
• Olives negres i verdes
• Oli
• Sal
• Vinagre
• Pebre negre

Elaboració:

1. En un safata poseu els cigrons cuits i les olives.
2. Talleu a trossets petits els pebrots, el tomàquet, les anxoves i la ceba, tot tallat incorporeu a capes a la safata.
3. Afegiu el ous durs i el tomàquet tallats a daus.
4. Finalment amaniu amb una vinagreta d’oli, vinagre, pebre negre i sal.