Coca de pasta de full amb cebetes tendres i brie

Recepta  del llibre “Cuinar en 10 minuts amb FerranAdrià”. Podeu fer-la com un primer plat o tallada a trossets com un entrant.

 Ingredients:

(Per 2 persones)

• 100 gr de pasta de full
• 4 cebetes tendres
• 4 llonges de formatge brie
• 2 cullerades de pasta d’olives negres
• ½ got d’oli d’oliva verge

 

Elaboració:

1. Encenem el forn perquè estigui ben calent i posaren aigua al foc per bullir les cebetes tendres.
2. Tallarem la pasta de full en rectangles de 5x10 cm i 0,5 cm de grossor.
3. Bullirem 3 minuts les cebetes tendres, pelarem i tallarem per la meitat.
4. Posarem a sobre de la pasta de full les cebetes tendres i fornejarem 4 minuts a 180 graus de temperatura.
5. Mentrestant tinguem la coca de full al forn, mesclarem la pasta d’olives negres amb l’oli d’oliva verge.
6. Treure’m la coca de full del forn i posarem per sobre les lamines de  brie. Tornarem a forcejar 4 minuts fins que el formatge quedi fons. Finalitzarem amb una mica d’oli d’olives negres per sobre.