Recepta d' Entre fogons i llibres de cuina fàcil de fer i amb molts pocs ingredients, també la podeu fer-la amb popets i sípia.Podeu acompanyar el plat amb un timbal d'arròs llarg. Recepta per llepar-se els dits, només necessita paciència.
Ingredients:
- 8 calamars mitjans
- 10 cebes mitjanes
- Brandi
- Oli
- Sal
- Heu de netejar bé els calamars i tallar-los a rodanxes d'1
cm . Quan ja són nets i tallats els sofregiu en un cassó amb oli, fins que hagin tret gairebé tota l'aigua que tenen. - Peleu les cebes i tallar en juliana, la veritat és que us semblarà que és massa quantitat, però es redueix tant que després gairebé sembla que no hi hagi.
- Afegiu la ceba amb els calamars quan aquests ja hagin tret l'aigua, tireu una mica de sal per ajudar a que també tregui la seva aigua i la deixem sofregir una estona fins que comenci a ser rossa. Quan ja ho està hi tireu un bon raig de brandi i deixeu reduir.
- Heu de deixar coure els calamars a foc lent fins que gairebé no es noti la ceba i en el seu lloc hagi quedat una salseta marró fosca espesa. Arribats a aquest punt, rectifiquem de sal, comproveu que els calamars són tendres i ja ho podeu retirar del foc.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada