Rap arrebossat

Recepta que té varis noms, rap arrebossat, rap a la romana o com li diuen per Astúries fritos de pixín.

Aquest plat el podem acompanyar amb una salsa maonesa, amb salsa de pebrots de piquillo o com he fet avui amb uns pebrots de Padrón.

Ingredients:

• 2 cues de  rap
• 5 grans d'all
• 1 ou
• Sal
• Oli
• Farina
  
  

  
  

  Elaboració:

  
  

  1. Treure a les cues del rap l'os central i deixar-los en filets, trossejar aquests fins a fer trossets menjables , en un bol posar el rap i distribuir bé els  alls tallats a trossos per deixar macerar amb el rap.
  2. Preparar dos plats: un amb farina i l'altre amb ou batut. 
  3. Saleu el rap i separeu els trossos d'all. Arrebossar el rap amb la farina i l'ou.
  4. Fregir el rap amb oli  ben calent, fregir-los fins que prenguin un color daurat.