Guisat de tall rodó de vedella

Aquest diumenge l’amic Aleix, en va fer portar  un estrany obsequi: un tall rodó de vedella. Amb la condició que incorpori la recepta en el meu bloc. Ja ens veus buscant receptes, la dona en els llibres de cuina i l’aprenent per Internet. Desprès de molt buscar hem fet un poti-poti.

Gràcies parella, ja us passaré la factura del dietista !!!

Ingredients:

• 1 tall rodó de vedella
• 4 pastanagues
• 6 grans d'all
• 3 cebes pebrot verd
• 1 got de vi ranci o brandi
• 5 tomàquets madurs
• 2 fulles de llorer
• Farigola
• Oli d'oliva
• Sal 
• Pebre

Per la picada:

• 2 grans d’all
• Julivert
• Sal
• 2 cullerades de ametlla picada

Elaboració:

1.  En una cassola daureu el tall rodó, salpebreu i  retireu.
2.  En la mateixa cassola feu un sofregit amb les cebes, el pebrot verd, les pastanagues, els tomàquets i els alls. 
3.  Quan tingueu el sofregit fet incorporeu el tall rodó, les fulles de llorer i la farigola. Remeneu una mica tot i tireu el vi ranci, poseu el foc alt per evaporar el vi.
4. Quan estigui evaporat el vi, baixar la temperatura del foc i deixar bullir durant 40 minuts.   
5.   Cada 15 minuts gireu el tall rodó i quan faltin 10 minuts incorporeu la picada i rectifiqueu de sal i pebre.  
6. Coleu la salsa pel xinès, talleu a làmines el tall rodó i emplateu amb unes patates fregides.